Il progetto nasce nel 2013 da due grandi chef e in poco tempo diventa un riferimento d'eccellenza: sono presenti i consigli di Gennaro Esposito, 2 stelle Michelin e la guida di Salvatore La Ragione, 1 stella Michelin, suo storico collaboratore e amico alla base della filosofia del ristorante Mammà, che si è affermato come riferimento d'eccellenza nel panorama gastronomico internazionale.